'Prirodni' šećeri za vas nisu bolji od običnog šećera

Zdravlje Stručnjaci nam govore zašto upotreba agave, kokosovog šećera, sirovog meda, javorovog sirupa ili bilo kojeg drugog zaslađivača s zdravim oreolom neće vas učiniti zdravijima.
  • Jovana Milanko / Stocksy

    Dobrodošli u Wellness laži , naš popis najrasprostranjenijih neuspjeha u nastojanju da se osjećamo i izgledamo bolje. Pitali smo stručnjake i savjetovali se s najboljom znanošću o svim pitanjima koja imate u vezi sa svakom od ovih wellness hirtova. Pročitajte cijeli popis i podijelite sa svojim najinformiranijim prijateljima i članovima obitelji.



    Vrebaju u odjeljku za komentare svakog pečenog dobrog recepta koji je ikada objavljen: The Sugar Alternative Humble-Braggers.






    Kelly H. želi da znate da je ove čokoladne kolačiće od bundeve napravila s agavinim sirupom umjesto smeđim šećerom - a njezin suprug to nije ni primijetio! Ljudi iz Bryceova ureda mislili su da su njegovi brownie barovi još bolji kada je u granulirane stvari uložio Manuka med! A Jessica samo ima pitati možete li pripremiti ovaj veganski kruh od banana s turbinadom, ili kokosovim šećerom ili isparenom trskom - bilo što manje rafiniran od bijelog ili smeđeg šećera.





    Šećer se pojavio kao najnoviji žrtveni jarac u našoj trajnoj potrazi za dijetalnim srebrnim metkom, izdankomčisto jelopokreti koje su popularizirali celebs i Instagrammeri, pa čak i vijesti . (U prošlosti je ciljano mnoštvo različitih hranjivih sastojaka - ne tako davno, bili smorezanje mastiod svega.)

    Nema ništa loše u tome da malo eksperimentirate u kuhinji, naravno. I većina tih prirodnih alternativa prilično je neotkrivena u kolačićima, da. No, ima li koji od nerafiniranih šećera koji jesu reklamiran zbog njihovih zdravstvenih dobrobiti - sirovi med, javorov sirup, sirup od smeđe riže, šećer od datulja, kokosov šećer, agava, čak i melasa - zaista bolji za vas od dobrog staromodnog granuliranog šećera?






    Krenimo s osnovama: Jesu li prirodni šećeri zdraviji od rafiniranih?

    Da bude kratak, i ovaj, sladak: odgovor, bez obzira s kojim nutricionističkim stručnjakom razgovarate, je odlučan.



    Šećer ... to je šećer, kaže Zhaoping Li, direktor UCLA Centra za ljudsku prehranu. Nije važno je li to granulirani, šećer od trske ili šećer iz drugih biljaka u njihovim koncentriranim oblicima.


    Više od Tonika:


    Kalorijski gledano, svi su približno isti. Prehrambeno su svi približno isti, dodaje Audra Wilson, bariatrijska dijetetičarka iz Kirurškog centra za mršavljenje u bolnici Delnor. Postoje manje razlike, ali mislim da je označavanje bilo kojeg zaslađivača ‘zdravom’ alternativom sasvim pogrešan naziv.

    Svaki dodani šećer dodaje se šećer, kaže terapeutkinja medicinske prehrane sa sjedištem u New Jerseyu Lauren Harris-Pincus. Kada Američko udruženje za srce preporuči ne više od šest žličica dodanog šećera dnevno - devet dnevno za muškarce - oni misle, Ne zanima me odakle to dolazi . ’

    Harris-Pincus primjećuje da kada govorimo o količini šećera koju bismo trebali svakodnevno dodavati bilo čemu, govorimo u obliku žličica. (A ako subbirate prirodni šećer kao taktiku mršavljenja, to ... nije ništa.)

    Oznaka prirodnog šećera može zbuniti potrošače da vjeruju da mogu imati neograničenu ili daleko manje ograničenu količinu tih zaslađivača, kaže Li, dovodeći do toga da doista pretočete tonu meda na jutarnju zobene pahuljice i svoj unos šećera pošaljete kroz krov.

    Ali što je sa svom preradom kroz koju prolazi bijeli šećer? Nije li to loše?

    Prirodni šećeri vjerojatno izgube i malo svoje prehrane u procesu pročišćavanja, kaže savjetnica za medicinsku prehranu Susan Raatz, bivša nutricionistica za istraživanje USDA. O tome bi vrijedilo razgovarati - ako je, kaže ona, taj nerafinirani šećer za početak bio i najmanje hranjiv, što nije.

    Ovdje ne govorimo o zelenom grahu, kaže Raatz. Ukazuje na svoj rad na USDA studiji Objavljeno u Journal of Nutrition u kojem su sudionici dobivali ili bijeli šećer, kukuruzni sirup s visokom fruktozom ili sirovi med - oko 20 oz. soda dnevno. Nije bilo apsolutno nikakve razlike, kaže ona. Dno crta je: Nije dobro za vas.

    Barem je med potpuno prirodan i sadrži antioksidante, zar ne? I agave također?

    Neke studije sugeriraju da sirovi med može imati antioksidativne prednosti, kaže Wilson, ali još nema dovoljno istraživanja koja bi to potvrdila. Moglo bi ih biti, kaže Raatz. Opet, u usporedbi s pola šalice repe? Vjerojatno ne sve toliko.

    Isto je s prihvaćenom mudrošću da lokalni sirovi med može pomoći kod alergija - ništa od toga nije potvrđeno dovoljno istraživanjima da bi to postalo činjenicom, ali teorija dolazi iz imunologije (to što vam daje malo nečega na što ste alergični može vam pomoći da izgradite imunitet prema tome). Zaključak, pčelarski: Svaka zdravstvena korist vjerojatno će u najboljem slučaju biti minimalna.

    Što se tiče agave? Agave zapravo nema ništa posebno u tome, kaže Harris-Pincus. Zapravo je zapravo super bogata fruktozom, koja može biti neprijatna za jetru. Iako opet, u količini koju biste trebali konzumirati, to neće biti jako štetno za vaše zdravlje.

    Dobro, ali zar ne bih trebao koristiti kokosov šećer i agavu ako želim zaslađivač koji mi neće povisiti šećer u krvi?

    Kokosov šećer i agava čini imaju niži glikemijski indeks, što znači da vam šećer u krvi ne puca nakon što ih pojedete kao i druge šećere. No prema Wilsonu, iako je hrana s nižim GI teoretski korisna - posebno za dijabetičare - postaje teško odrediti je li GI toliko važan kada jedete šećer zajedno s bilo kojom drugom hranom ili u njoj. Proteini i masti također umjeravaju šećer u krvi, pa je nejasno utječe li doista niži GI šećer na bilo što. Pretpostavljam da bi se to moglo smatrati argumentom za kokosov šećer ili agavu u odnosu na stolni šećer, med ili sirup - ali nitko jednostavno ne pije nektar agave ravno, objašnjava Wilson. To treba reći, dok kokosov šećer i agava imaju niži GI, to zapravo nije tolika korist s obzirom na to da će i vaš šećer u krvi biti slično moduliran učincima ostalih stvari koje jedete sa zaslađivačem.

    Osim toga, samo zato što stvari imaju niži glikemijski indeks ne čini ih zdravijima, kaže ona. Zaista morate pogledati cijelu sliku. I cijela bi slika trebala uključivati ​​ograničavanje svega zaslađenog šećerom, bez obzira radi li se o kokosovom šećeru, agavi, medu, sirupu ili šećeru od trske. To ne bi trebao biti glavni dio vaše prehrane.

    Pa ako prirodni šećeri nisu superiorniji od rafiniranog šećera, zašto na policama supermarketa ima toliko vrsta?

    Wilson kaže da postoje neke pozitivne strane naše trenutne opsesije šećerom. Znači da ljudi čitajuoznake hranei pokušavajući donijeti zdraviji izbor, a zauzvrat, to znači da se proizvođači bave tom zabrinutošću. No što se tiče američke epidemije pretilosti, ona kaže da ne postoji jedan problem: Sva hrana uklapa se u zdravu prehranu, a pokušaj rješavanja svih zdravstvenih tegoba naše zemlje korištenjem kokosovog šećera nije nužno od pomoći.

    Mrzim izbacivati ​​ljude, kaže ona. Ali mislim da senzacionaliziranje prehrane nije najbolje što treba učiniti. Trebalo bi se baviti samohranjivanjem sebe i njegovanjem tih pozitivnih odnosa s hranom, a ne pronalaženjem ‘superhrane’ koja nas spašava od zla.

    Evo što obično kažem pacijentima - ako ćete koristiti šećer, nije važno koji oblik volite, dodaje Li. To može biti stolni šećer, šećer od trske, med. Samo treba biti pažljiv. Držite oprez; samo iskoristite ono što vam treba.

    Prijavite se za naš bilten kako biste dobili najbolje od Tonika u vašu pristiglu poštu.